思うことがありまして、
かに仕入れの中枢にいる、私たちでさえかにの仕入れ値が2.5倍するなら
安く提供ということは今後誰もできなくなっていくはず。
灯油、ガス、電気など他業種の値上がり影響もありますが
越前かに、地魚などの質を下げてもおひとり70000円になるなら
「量を求めるより質を求めた方」が今後のことを考えるとプラスになるはず。
かにフルコースの刷新、春からの料理も刷新を考えています。
「越前かに料理で天然温泉 個室風呂付の別館宿泊」 税込75000円くらい
「地魚料理で天然温泉 個室風呂付の別館宿泊」 税込45000円くらいになると思います。